Tulumba Tatlisi Tarifi

Tulumba Tatlisi Tarifi

Hamur için;

3 su bardağı su
3 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
2, 5 su bardağı un
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz

Şerbet için;

4 su bardağı su
4, 5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için;

bol sıvı yağ

Ev Yapımı Çıtır Çıtır Tulumba TatlısıTarifi’nin Yapılışı

Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz, Bunun için suyumuzu ve şekerimizi bir tencere alıp kaynamaya bırakıyoruz.
Fokurdamaya başlayınca altını kısıp 45 dk koyulaşana kadar pişiriyoruz.
En son limon suyunu koyup soğuması için bir kenara ayırıyoruz.
Diğer taraftan hamur için tenceremize tereyağını koyup eridikten sonra suyumuzu koyuyoruz.
Birbirlerine karıştıktan sonra azar azar unumuzu koyup iyice karıştırıyoruz.
Unu ekledikçe hamur sertleşecek unu iyice yedirdikten sonra şekeri ve tuzu katıp iyice karıştırıp tenceremizi kenara alıyoruz.
Topak kaldıysa onları tahta kaşıkla eziyoruz.
Hamur el yakmayacak sıcaklığa ulaşınca tek tek yumurtaları kırıp yediriyoruz.
Her yumurta kırdığımızda hamur çok cıvıyacak yumurtayı yedirince tekrar eski katılığına dönecek yumurtalar bitince irmiği ve nişastayı ekleyip hamurumuzu iyice yoğuruyoruz.
Derin büyük boy tenceremizi alıyoruz.
İçerisine sıvı yağımızı koyuyoruz.
Kremşanti torbasına tırtıklı ucumuzu takıp katı hamurumuzu koyuyoruz ve soğuk yağa hamurumuzu sıkmaya başlıyoruz.
Ben yağın içine bol bol sıktım yağın seviyesine kadar sıktım.
Hamurumuzu sıktıktan sonra kesinlikle hamurlara dokunmuyoruz ocağın altını açıyoruz yağ kızıp hamurlar olmaya başladıkça yağın üzerine çıkıp şişeceklerdir renkleri değişmeye başlayınca karıştırıyoruz ki her yeri kızarsın iyice sarardıklarında tulumbalarımızı soğuk şerbete atıp iki çevirip servis tabağımıza alıyoruz.
Şerbette fazla beklerse yumuşar.
İkinci parti için yağımızı soğumasını en azından ılınmasını beklememiz gerekiyor.
Sıcak yağa sıkarsa hamurlarımızı pişmez.
Hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Afiyet olsun 🙂

Not:

Şerbet 45 kaynamalı koyu bir şerbet olmalı.
Hamurlar iyice sararınca şerbete atılmalı iki çevirip tabağa alınmalı.
Aynı gün tüketilmeli taze taze yenmeli ertesine güne yumuşayabiliyor.

Bir önceki yazımda « makalem ilgini çekebilir. Okumak istermisin ?
yorum yok
120 okuma
26 Şubat, 2018
admin
admin

Site web editörü olan admin makale yazarlığı yapar. Site web editörü olan admin makale yazarlığı yapar. Site web editörü olan admin.


Yorumlar



Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?